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舌尖美味-----重庆麻辣烫(重庆串串香)

 

串串香又名麻辣烫是起源于四川的地方特色小吃,重庆叫麻辣烫,它是川渝地区最有特色,也最能代表川味的一种饮食文化。川渝地区,或大或小的麻辣烫店家及小摊,遍及大街小巷,可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。其最主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区,长年劳作的船工和纤夫,垒成灶台,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等调料,涮烫食之。既可果腹,又可驱寒、祛湿,后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭,才发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫。

 

技术培训时间:3-5天(包学会)

产品特点:麻辣鲜香:

1. 麻辣为主、多味并存

2.讲究调味、善于变化

3.注重用汤、崇尚自然

4. 刀工精细、变化灵活

5. 选料广泛、独具一格

6. 饮餐合一、随心所欲

技术培训内容:

1、学习正宗重庆麻辣烫的炒料、炒油、高汤的制作方法。

2、正宗重庆麻辣烫的调配置,红汤、鸳鸯、养生汤锅的配制。

3、正宗重庆麻辣烫的常用配菜及加工技巧。

富邦餐饮---麻辣烫培训内容

培训内容       

 禽肉类:串羊肉、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、香肠、串鸭胗等

     水产品:串鱼片、串鱼肠、串鱼泡、串蟹棒、串鱼丸、串海带、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐等

蔬菜类:串蘑菇、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒等

 培训课程安排

理论学习:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

 

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

 

自我实践:

1.备原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

实际操作内容

1.讲述麻辣烫的发展史及基础知识。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.麻辣烫底料的配制及熬制方法。

4.麻辣烫禽肉类、蔬菜类材料的处理制作方法。

5.麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。

6.火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法。

7.设备器具采购途径和要求。

8.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

 培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。

特别优惠

1.指导招牌设计。

2.指导菜单设计。

 

       

 

串串香培训费用:1680

 

 

百日特价促销,套餐学习价更优,更多优惠欢迎咨询在线客服或致电:400-023-6883

 

 

 

培训内容
培训过程
培训时间
培训费用
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