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上海生煎包

 

 上海生煎包说是的上海点心,据说已有上百年的历史。其特点为:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由于上海人习惯称馒头,因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主,20世纪30年代后,上海有了生煎馒头的专业店,馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。上海生煎包闻起来的,咬一口满嘴汤汁,颇受上海人喜爱。成品面白,软而松,鲜嫩,中有卤汁,咬嚼时有芝麻及葱香味,以出锅热吃为佳。

 

 

 

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培训时间 2-3天,原则是包学会
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